Om Aji Russian Yellow

Aji Russian Yellow är en Capsicum baccatum-sort med ursprung i Ryssland som har anpassats för svalare klimat. Sorten påminner mycket om den populära Lemon Drop, med samma underbara citrustoner och fruktiga smak, men har den stora fördelen att den växer betydligt bättre i kyligare klimat. Detta gör Aji Russian Yellow till en perfekt sort för nordiska odlare som vill uppleva den fantastiska baccatum-smaken utan att behöva extremt varma förhållanden. Plantorna är större och mer robusta än Lemon Drop och ger extremt höga skördar av de vackra gula frukterna.

Fruktens Egenskaper

Frukterna på Aji Russian Yellow är avlånga och eleganta, cirka 10 cm långa och relativt smala. Färgen mognar från grön till en vacker citrongul nyans som verkligen lyser upp i trädgården. Väggarna är tunna vilket gör dem utmärkta för torkning. Det som verkligen utmärker denna sort är aromen - en fantastisk citrusdoft som fyller hela växthuset när frukterna mognar! Smaken är fruktig, fräsch och citruslik med medelhög hetta på 50,000-150,000 SHU. Detta placerar den i samma härad som en het cayenne men med betydligt mer komplex smakprofil. Den tunna väggen och höga oljigheten gör frukterna perfekta för att mala till pulver.

Plantan

Aji Russian Yellow växer till en imponerande storlek, ofta över 150 cm i växthus. Plantorna blir stora, buskiga och extremt produktiva. En viktig fördel jämfört med andra baccatum-sorter är köldtåligheten - sorten har utvecklats i Ryssland och klarar svalare nätter betydligt bättre. Blommorna har de karakteristiska gula/gröna fläckarna på vita kronblad som är typiska för baccatum. Produktiviteten är enastående - förvänta dig hundratals frukter per planta under säsongen.

Användning

Aji Russian Yellow är otroligt mångsidig. Den starka citrusaromen gör den perfekt för hotsaucer där du vill ha fruktig komplexitet. De tunna väggarna torkar utmärkt och ger ett fantastiskt gult pulver som kan ersätta cayenne i de flesta recept men med betydligt mer intressant smakprofil. Perfekt för fermenterade såser där citrustonerna verkligen kommer fram. Använd färsk i ceviche, salsas, eller som aromgivare i marinader. Det gula pulvret är vackert och ger fin färg till rätter.

Odling i Sverige

Aji Russian Yellow är en av de bästa baccatum-sorterna för svenskt klimat tack vare sin köldtålighet. Så fröna i januari-februari inomhus. Optimal groddtemperatur är 24-28°C på cirka 14-21 dagar. Plantan trivs i näringsrik, väldränerad jord. Växthus rekommenderas starkt men sorten klarar svalare förhållanden bättre än de flesta baccatum. Plantera med 60+ cm avstånd - plantorna blir STORA! Ge full sol och regelbunden gödning. Håll jorden lagom fuktig. Mognadstiden är 90-100 dagar från utplantering. Den höga produktiviteten gör att du får massor av frukter att torka för vinterförråd. Aji Russian Yellow kan övervintras inomhus frostfritt och blir ännu produktivare andra året!