Numex Bailey är en klassisk chili från New Mexico State University, uppkallad efter Alton L. Bailey, NMSU:s legendariska extension vegetable specialist emeritus. Denna Capsicum annuum var. glabriusculum är resultatet av decenniers växtförädling för att skapa den perfekta chilin för maskinell skörding. Frukterna är små (mindre än 1 cm breda, mindre än 2,5 cm långa) men packar hetta med 70.000 SHU.

Det unika med Numex Bailey är att frukterna faller från stjälken när de är mogna - detta möjliggör maskinell skörding! Färska gröna frukter har en fruktigt citrusig och nötig smak som passar bra i salsas och färska rätter. När de mognar till röd blir hettan större och smaken intensifieras. Torkade och rökade frukter utvecklar en ännu mer uttalad smak - perfekt för rökat pulver eller flakes. Smaken är minnevärd - en riktig New Mexico-klassiker!

Plantorna är kompakta och produktiva, perfekta för att skörda stora mängder små frukter under en lång säsong. Som annuum är de relativt lättodlade jämfört med chinense. Mognadstiden är 70-85 dagar från utplantering. Väl lämpad för både växthus och utomhus i Sverige, speciellt i Sydsverige. Historiken från NMSU Chile Pepper Institute gör denna sort till en klassiker för den som intresserar sig för New Mexico-chilin!