Yellow Fish är en gul variant av historiska Fish Pepper, en afroamerikansk heirloom Capsicum annuum från 1800-talet. Original Fish Pepper användes flitigt av den svarta cateringbranschen i Baltimore på sent 1800-tal och tidigt 1900-tal, särskilt för att krydda skaldjursrätter - därav namnet eftersom den traditionellt användes i fiskrätter. De vita omogna frukterna (som senare mognar till röd i original) matchade visuellt de vita fiskrätterna. Yellow Fish-varianten mognar istället till gul. Frukterna är 5-6 cm långa och cirka 2-3 cm breda, mognar från vit med gröna ränder till gul (eller orange med bruna ränder) med blank yta.

Med 20.000-30.000 SHU ligger Yellow Fish i samma klass som Serrano - måttligt het, något hetare än jalapeño men mycket mildare än habanero. Hettan intensifieras när den kokas vilket gör den perfekt för soppor, sallader och såser. Smaken är jordnära med toner av citrus och rökighet - en komplex smakprofil som passar utmärkt till skaldjur och fisk. De medeltjocka väggarna fungerar bra både färska och kokta. Hettan är snabb men hanterbar, perfekt för matlagning där man vill ha tydlig hetta utan att förstöra rätten.

Plantorna är korta och kompakta (50-70 cm) med spektakulära variegerade vit-gröna blad som gör sorten lika uppskattad som prydnadsväxt som i köket. Produktiviteten är god med 40-80+ frukter per planta. Mognadstiden är kort (70-90 dagar från plantering) typisk för annuum. Växthus rekommenderas i Sverige men sorten kan fungera utomhus i varma skyddade lägen. Sådd februari-mars. Perfekt för den som vill odla autentisk afroamerikansk heirloom med historisk betydelse och spektakulära variegerade blad!