Blue Marzano är en modern hybridvariant av klassiska San Marzano plommontomat där lila antocyanpigment tillförts genom korsning. Frukterna är långsträckta plommonformade (6-8 cm långa, cirka 3-4 cm breda) med karakteristisk spetsig nederdel. De omogna frukterna är djupt lila-svarta på ovansidan där solen träffar, medan undersidan är grön. Vid mognad övergår färgen till röd med kvarstående lila-svarta toner på skuldrorna i starkt solljus.

Smaken är klassisk San Marzano: balanserad söt-sur med god umami, perfekt för tomatsåser. Det fasta köttet innehåller få frön och mycket lite vätska vilket ger koncentrerad tomatsmak när den kokas ner till sås. Den lila färgen tillför inga specifika smaknyanser men indikerar höga antocyannivåer (antioxidanter). Frukterna är något mindre än klassiska San Marzano men har samma utmärkta kokegenskaper. Perfekt för passata, tomatsås och konservering!

Plantorna är indeterminate (högväxande) och växer kontinuerligt till 180-220 cm höjd, kräver uppbindning till käpp eller snöre. Mognadstiden är 75-85 dagar från plantering vilket är medellång för plommontomater. Växthus eller skyddat utomhusläge rekommenderas i Sverige. De lila tonerna utvecklas bäst i starkt solljus. God produktivitet med 3-5 kg tomater per planta under svensk sommar. Sådd februari-mars. Perfekt för den som vill odla vackra såstomater!